A Casinca

Francia. Córcega. Maduración de 1 mes y 1/2 a 4 meses. Peso y forma: 400g, redondo. Dimensiones: D.15cm, a. 3cm. Leche de cabra. Semicurado. Varios productores.

Las robustas, casi salvajes, cabras corsas pastan libremente y ello de a su leche aromas naturales. Éste es un exquisito queso moldeado a mano, es uno de los mejores de corteza lavada que se producen con esta leche.

A pesar de poseer un pronunciado sabor y un aroma penetrante, es un queso poco refinado. Mejora con la maduración y la suavidad del clima, logrando un sabor a nueces único.

Pruebe con un vino blanco elaborado.