Ardi-Gasna significa queso de oveja en euskera, de leche de las ovejas de los pastos de la parte alta de los Pirineos. Se puede tomar durante todo el año, pero los mejores quesos son los elaborados de los pastos de primavera y verano.
Con el tiempo aumenta en punto de acidez, pero incluso estando tiernos tienen un sabor sofisticado a nueces y un aroma agradable.
Pruebe con un vino tinto afrutado en el queso joven. También con tintos más ácidos y con más cuerpo. Sírvalo con mermelada, miel o nueces.
No hay comentarios:
Publicar un comentario