En esta abadía los monjes producen un queso parecido al Reblochon, pero no tan fuerte. El producto final se vende envuelto en papel azul decorado con la cruz de Malta.
Este semicurado lavado tiene una corteza naranja, delgada y dura, y una textura clásica y mullida. Un sabor a leche suave y dulce.
Perfecto en una tabla de quesos. Pruebe con un vino tinto ligero y afrutado o un blanco o rosado de Saboya.
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