La Abadía de S.Nicolás de Cîteaux se fundó hace 900 años, pero fue a partir de 1925 cuando los monges trapenses comenzaron a elaborar este queso. Muy difícil de encontrar fuera de la región; sólo se frabrican 60 toneladas al año con la leche de 70 vacas Montbéliarde.
Queso cremoso, dulce y suave, de corteza amarilla grisácea.
Delicioso con vinos tintos afrutados o logeros.
No hay comentarios:
Publicar un comentario